Brasilien Doce Diamantina
Kaffee aus Brasilien online bestellen
- mild
- nussig
Geeignet für folgende Kaffeezubereitungsarten
Aero Press, Handfilter, Kaffeefiltermaschine, French Press, Vollautomat (Cafe Creme)
Kaffee Geschmack
Brasilien Doce Diamantina ist klassischer Kaffeegeschmack. Vor allem besticht er durch sein ausgewogenes und süßes Tassenprofil. Aufgrund der trockenen Aufbereitung verfügt er zudem über einen kräftigen Körper und enthält kaum geschmackliche Säure sowie fruchtige Aromen. Der brasilianische Kaffee lässt sich ebenso gut schwarz wie auch mit Milch genießen.
Neben der Filterzubereitung können wir den mild gerösteten Kaffee auch für die Zubereitung von Cafe Creme im Vollautomaten empfehlen.
Brasilien Cerrado
Das Anbaugebiet für Brasilien Doce Diamantina liegt in mitten der Savannenregion Cerrado. Die auf 800 – 1100 Meter gelegenen Hochebenen, sind aufgrund des ganzjährlich gleichbleibenden Klimas nicht nur ideal für den Anbau von Arabica-Kaffee, sondern sie beherbergen darüber hinaus noch eine große Pflanzenvielfalt. Benannt ist der brasilianische Kaffee Doce Diamantina nach der gleichnamigen Stadt und Region.
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen aus den umliegenden Anbaugebieten nach Diamantina gebracht um dort trocken aufbereitet zu werden. Hierfür werden die Kaffeekirschen auf sogenannten Patios (Trockenterrassen) ausgebreitet und unter stetigem Wenden von der Sonne getrocknet. Hierbei handelt es sich um die traditionellste und älteste Aufbereitungsart von Rohkaffee. Trocken aufbereitete Kaffees verfügen sehr häufig über eine ausgeprägte Süße sowie einen kräftigen Körper.
Bei der gesamten Produktion arbeitet der Produzent und Exporteur Atlantica eng mit Farmern und Kooperativen zusammen, die sich ebenfalls einem nachhaltigen Anbau von Kaffee verpflichtet haben.
Brasil Doce Diamantina
Profil
| Land | Brasilien |
| Region | Cerrado |
| Anbauhöhe | 800 – 1100 m |
| Aufbereitung | trocken |
| Varietäten | Catuai, Mundo Novo |
| Bohnengröße | 17/18 |