Anbaugebiet Provinz Ocoa Dominikanische Republik
Santo Domingo
Das Anbaugebiet des San Domingo Alexa liegt in der Provinz Ocoa im südlichen Teil der Dominikanische Republik, die sich westlich der Stadt Santo Domingo befindet. Die hügeligen und mit Bergen umgebenen Hochebenen der Provinz Ocoa, bieten mit Höhen zwischen 800 und 1500 Meter gute Bedingungen für den Anbau von Arabica Kaffee. Unterstützt wird der Kaffeeanbau durch das in der Karibik typische tropische Klima, mit Temperaturen zwischen 8 und 35 Grad sowie bis zu 90 % Luftfeuchtigkeit.
Die in der Provinz Ocoa angebauten Arabica Kaffees gehören zu den Varietäten Typica Caturra, Pacas, Villa Sarchi, Bourbon und Nuevo Mundo. Die Kaffeekirschen werden von November bis Mai handverlesen (handpicking) und nach der Ernte nass aufbereitet (fully washed). Im Anschluss erfolgt die Trocknung des Rohkaffees auf Sonnenterrassen.
Nach der etwa einen Monat dauernden Aufbereitung wird der Rohkaffee in Säcken zu 60 kg weltweit exportiert.
San Domingo Alexa AA
Profil
Land: Dominikanische Republik
Region: Ocoa
Anbauhöhe: 800 – 1500 m
Erntezeit: November – Mai
Ernteart: selektive Handernte
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Varietäten: Bourbon, Typica, Caturra, Pacas, Villa Sarachi, Nuevo Mundo
Bohnengröße: 18+
