Dominikanische Republik

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Kaffee aus der Dominikanischen Republik

Der Spezialitätenkaffee San Domingo Alexa veredeln wir zu einem mittelstarken Röstkaffee. Dadurch verfügt er über einen beeindruckend vollen Körper, der von feinen beerigen Fruchtsäuren begleitet wird. Darüber hinaus lassen sich leichte Noten von em Tabak und Holz herausschmecken.

Den sortenreinen Arabica-Kaffee San Domingo Alexa empfehlen wir insbesondere für die Filterzubereitung. Aufgrund seiner geringen Säure, lässt er sich ebenso so gut als Cafe Creme im Vollautomaten zubereiten.

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Artikelnummer: Dominikanische-Republik Kategorie:

Beschreibung

Anbaugebiet Provinz Ocoa Dominikanische Republik

Santo Domingo

Das Anbaugebiet des San Domingo Alexa liegt in der Provinz Ocoa im südlichen Teil der Dominikanische Republik, die sich westlich der Stadt Santo Domingo befindet. Die hügeligen und mit Bergen umgebenen Hochebenen der Provinz Ocoa, bieten mit Höhen zwischen 800 und 1500 Meter gute Bedingungen für den Anbau von Arabica Kaffee. Unterstützt wird der Kaffeeanbau durch das in der Karibik typische tropische Klima, mit Temperaturen zwischen 8 und 35 Grad sowie bis zu 90 % Luftfeuchtigkeit.

Die in der Provinz Ocoa angebauten Arabica Kaffees gehören zu den Varietäten Typica Caturra, Pacas, Villa Sarchi, Bourbon und Nuevo Mundo. Die Kaffeekirschen werden von November bis Mai handverlesen (handpicking) und nach der Ernte nass aufbereitet (fully washed). Im Anschluss erfolgt die Trocknung des Rohkaffees auf Sonnenterrassen.

Nach der etwa einen Monat dauernden Aufbereitung wird der Rohkaffee in Säcken zu 60 kg weltweit exportiert.
San Domingo Alexa AA

Profil

Land: Dominikanische Republik
Region: Ocoa
Anbauhöhe: 800 – 1500 m
Erntezeit: November – Mai
Ernteart: selektive Handernte
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Varietäten: Bourbon, Typica, Caturra, Pacas, Villa Sarachi, Nuevo Mundo
Bohnengröße: 18+

Zusätzliche Informationen

Produkt Besonderheiten

Gewicht
n. a.
Arabica Anteil

100 %

Intensität

3/5

Säure

1/5

Kaffee Geschmack

holzig, tabakig

Zubereitungsart

Filterkaffee, French Press, Vollautomat Cafe Creme