Honduras Marsellesa
Der Spezialitätenkaffee “Honduras Marsellesa” aus Honduras zeichnet sich durch seine mittlere Stärke und sein kraftvolles Geschmacksprofil aus. Auf umweltfreundliche Weise wird er nahezu emissionsfrei per Segelschiff von der Karibik nach Europa transportiert. Mit seinem vollen Körper präsentiert er sich weich und harmonisch im Geschmack, unterstrichen von einer ausgeprägten herb-süßen Note und komplexen Fruchtaromen, darunter Blutorange, Limette und Grapefruit. Dieser exzellente Kaffee wurde mit 84,75 Punkten ausgezeichnet.
Er ist vielseitig in der Zubereitung und eignet sich von der traditionellen Filtermethode bis zum modernen Vollautomaten. Als Cafe Creme zubereitet, offenbart der sortenreine Arabica-Kaffee ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit minimalen Bitterstoffen. Dank seines vollen Körpers harmoniert er wunderbar mit Milch, wodurch die feinen schokoladigen Nuancen besonders zur Geltung kommen.
Beschreibung
Kaffee aus Honduras: Die exquisiten Bohnen aus Marcala
Erfahre im Folgenden mehr über Kaffee aus Honduras.
Kaffeeprofil:
- Herkunft: Marcala, Honduras
- Anbauhöhe: 1.800 m
- Zertifizierter Biologischer Anbau
- Erntemethode: Selektive Handarbeit
- Aufbereitung: Gewaschen
- Varietäten: Varietäten-Blend
- Bohnengröße: A1, A2
Die Geschichte der Romero Brüder und ihr väterliches Vermächtnis
In der Höhenregion von Marcala, westlich in Honduras gelegen, erstreckt sich die Finca Romero auf beeindruckenden 2.000 Metern. Die Kaffeeparzellen der Brüder – José de la Paz, José Atilio und José Manfredi Romero – liegen etwas tiefer, bei ca. 1.800 Metern. Aktuell besitzen sie rund 14.000 qm Anbaufläche, wobei im Jahr 2022 eine Erweiterung um weitere 7.000 qm geplant ist.
Das Kaffeeland wurde von ihrem Vater vererbt, der kurz vor seinem Tod von seinen Söhnen das Versprechen erbat, immer zusammenzuarbeiten und die Kaffeezucht stetig zu verbessern. Ihr Vater, einst Arzt im Krieg gegen El Salvador, floh nach einem traumatischen Massaker in die Berge. Dort, wo er sich einst versteckte, gründete er später die Kaffeefarm. Als Pionier für die Region gründete er die Agrarkooperative Combrifol, die heute rund 75 Familienbetriebe repräsentiert und als Botschafter für Kaffee von höchster Qualität fungiert.
Die Brüder setzen hauptsächlich auf die Arabica-Varietät Catuai. Hier wird alles nach biologischen Standards angebaut, umgeben von Pfirsich- und Zitrusbäumen. Ihre 36 Bienenvölker sind nicht nur für die Bestäubung verantwortlich, sondern auch für eine fruchtige Note im Kaffee. Der Honig verkauft sich auf lokalen Märkten als willkommene zusätzliche Einnahmequelle.
Die Reise der “Avontuur” (Voyage 6) 2021
Die „Avontuur“, ein 1920 in den Niederlanden gebauter zweimastiger Gaffelschoner, hat eine beeindruckende Geschichte. Nach einem Neuaufbau im Jahr 2014 durch Kapitän Cornelius Bockerman, segelt dieses 43 Meter lange Schiff jährlich zwischen Europa und Amerika, um Kaffee und andere Waren umweltfreundlich zu transportieren.
2021 segelte die „Avontuur“ von Hamburg über Teneriffa, Guadeloupe, Honduras, Belize und Mexiko, um schließlich über die Azoren zurückzukehren. Das Schiff legte insgesamt 14.178 Seemeilen zurück, wobei nur 309 davon mit einem Motor gefahren wurden.
Die “Avontuur” ist ein lebendiges Beispiel gegen den immensen CO2-Ausstoß und die Meeresverschmutzung. Ein wahres David-gegen-Goliath-Statement im Bereich des Schiffsverkehrs.
Der exquisite Kaffee aus Honduras von Combrifol wurde im April 2022 im Hafen von Pt. Cortés geladen, bereit für seine Reise auf der „Avontuur“.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
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