Honey Papua Neuguinea

Name: Honey Papua Neuguinea
SKU: Honey-Papua-Neuguinea
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Dieser Natural-Kaffee wächst auf 1.550 Metern Höhe und wird in einem innovativen Fermentationsprozess veredelt. Das Ergebnis ist ein klares, komplexes Geschmacksprofil mit eleganter Süße, weinartigen Aromen, feinen Beerennoten und einem schokoladigen Abgang. Mit einem SCA Cuppingscore von 86 Punkten zählt er zur Kategorie „Very Good“ der Specialty Coffee Association.

Nur für Filterkaffeeliebhaber empfohlen, die einen außergewöhnlichen Kaffeegeschmack mit interessanten, für Kaffee untypischen Aromen suchen!

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Beschreibung
Zusätzliche Informationen

Beschreibung

Papua-Neuguinea – Lamana A Grade Natural

Region: Eastern Highlands Province
Höhenlage: 1.550 m ü. M.
Produzenten: verschiedene Kleinbauern
Varietäten: Typica, Bourbon
Erntezeit: Mai – August
Aufbereitung: Natural

Die Region Eastern Highlands

Dieser Kaffee stammt von verschiedenen Kleinbauern in der Eastern Highlands Province, der führenden Kaffeeregion im gesamten Hochland Papua-Neuguineas. Die Provinz umfasst 11.157 km² und hat rund 580.000 Einwohner. Kaffee ist für die meisten Bewohner die Haupteinkommensquelle. Hauptstadt und Zentrum des Arabica-Anbaus ist Goroka auf rund 1.600 Metern Höhe. Das gemäßigte Höhenklima mit maximal 26 °C und einer ausgeprägten Regenzeit von Dezember bis April schafft ideale Bedingungen für die langsame, gleichmäßige Reife der Kaffeekirschen.

Aufbereitung und Verarbeitung

Die selektierten Kaffeekirschen trocknen bis zu vier Wochen auf Hochbeeten, ruhen anschließend in Konditionierungsbehältern und werden erst kurz vor dem Versand geschält. Der Rohkaffee wird auf unter zwölf Prozent Restfeuchte getrocknet, dann gesiebt und sortiert. Zur Qualitätserhaltung verbleibt er im kühleren Hochland und wird erst kurz vor der Verschiffung über rund 320 Kilometer zum Hafen Lae transportiert.

Die enge, langfristige Zusammenarbeit mit den Farmern sichert gleichbleibende Qualität und stärkt das Haushaltseinkommen der beteiligten Kleinbauern.