Cold Brew

Dein Leitfaden für Cold Brew Kaffee

Du fragst dich, was genau Cold Brew Kaffee ausmacht? Der Begriff “Cold Brew” leitet sich von der kalten Extraktion der Aromen aus den gemahlenen Kaffeebohnen ab, die zwischen 12 und 24 Stunden dauern kann. Im Gegensatz zu traditionell gebrühtem Kaffee, der schnell und heiß zubereitet wird, nimmt sich Cold Brew die Zeit, die subtilen Nuancen und Aromen des Kaffees schonend freizusetzen.

Diese Methode ist keineswegs eine moderne Erfindung – sie hat ihre Wurzeln in der Jahrhunderte alten japanischen und holländischen Kaffeekultur. Mittlerweile ist kalt gebrühter Kaffee, verstärkt durch die sogenannte “Third Wave of Coffee”, die einen bewussteren Genuss und Qualität in den Vordergrund stellt, auch in Europa angekommen.

Das Aromaprofil

Cold Brew überrascht mit einem reichen Spektrum an Aromen, angefangen bei fruchtig und blumig bis hin zu nussig und schokoladig. Diese Vielfalt stammt aus den über 800 Aromen, die durch die Maillard-Reaktion beim Röstprozess entstehen, und lässt den kalt gebrühten zu einem echten Abenteuer für die Geschmackssinne werden.

Warum Cold Brew?

Immer mehr Kaffeeliebhaber in Europa schätzen die weniger bitteren, säurebetonten Aromen, die helle Röstungen und kalt gebrühten Kaffee besonders auszeichnen. Die kalte Zubereitungsart ermöglicht es, dass sich weniger Bitterstoffe lösen und die natürlichen, fruchtigen Aromen des Kaffees im Vordergrund stehen.

Cold Brew vs. Filterkaffee

Der Unterschied zwischen Cold Brew und klassischem Filterkaffee liegt hauptsächlich in der Zubereitungsart. Statt heißem Wasser wird für Cold Brew kaltes Wasser verwendet, was zu einem weniger bitteren, milderen Geschmack führt und die fruchtigen Noten sowie die natürlichen Säuren des Kaffees hervorhebt.

Welcher Kaffee eignet sich für Cold Brew?

Grundsätzlich kann jeder Röstkaffee für kalt gebrühten Kaffee verwendet werden, doch Geschmack ist subjektiv. Arabica-Sorten mit ihrem blumigen und fruchtigen Charakter sind besonders beliebt für die Zubereitung eines erfrischenden Cold Brews.

Koffeingehalt

Interessanterweise hängt der Koffeingehalt von Faktoren wie Bohnenart, Menge und Extraktionszeit ab. Kalt gebrühter Kaffee kann ähnlich viel Koffein enthalten wie herkömmlicher Filterkaffee, je nachdem, wie lange der Kaffee extrahiert wird und welche Kaffeesorte verwendet wird.

Selbermachen? Na klar!

Cold Brew ist einfach zuzubereiten: gemahlener Kaffee, Wasser und Zeit sind alles, was du brauchst. Wir bieten dir nicht nur den passenden “Cold Bro” Kaffee für deine Experimente, sondern auch viele weitere Sorten in unserem Online-Shop an, mit denen du dein ideales Cold Brew Erlebnis schaffen kannst.

Hier findest du eine Anleitung: Cold Brew selbermachen

Stöbere durch unsere Auswahl und entdecke die Freude am Cold Brew – ein Getränk, das nicht nur im Sommer für eine belebende Erfrischung sorgt, sondern das ganze Jahr über Genuss verspricht.