Kolumbien Excelso
Der biologisch angebaute Spezialitätenkaffee Kolumbien Excelso hat einen mittelstarken sowie ausgewogenen Kaffeegeschmack. Dabei verfügt der direkt gehandelte Kaffee über ein interessantes Wechselspiel zwischen leichter geschmacklichen Säure und feinen nussigen Noten. Aufgrund des mittelstarken Körpers und Würze lässt er sich sowohl pur als auch gut mit Milch genießen.
Neben der Filterzubereitung ist Kolumbien Excelso auch für die Zubereitung im Vollautomaten zu empfehlen. Dabei lässt er sich zu einem mittelkräftigen Cafe Creme zubereiten.
Beschreibung
Direkt gehandelter Kaffee aus Kolumbien
Heute operiert Tayronaca als Verband, der Kaffee aus Kolumbien global vertreibt. Ursprünglich im Jahr 2005 als Stiftung mit 275 Landwirtfamilien aus den Regionen Magdalena und Cesar ins Leben gerufen, hat die rapide Entwicklung dazu geführt, dass 2017 die Rechtsform zu einem Verband geändert wurde. Tayronaca pflegt Partnerschaften mit vielen Gemeinschaften in der Sierra Nevada De Santa Marta, um weiter zu wachsen. Sämtliche Anbaugebiete befinden sich im nördlichen Kolumbien, was aufgrund seiner umfassenden geografischen, ökologischen, kulturellen und historischen Bedeutung eine hohe Verantwortung für die Landwirte bedeutet.
Tayronacas Philosophie geht über bloße Produktivität hinaus: sie fokussiert nicht nur auf nachhaltige Landwirtschaft, sondern engagiert sich auch in der sozioökonomischen Entwicklung, im Umweltschutz und in der Bewahrung kultureller Eigenheiten. Hauptziele des Verbandes sind eine angemessene Vergütung für die Bauern und ihre Familien, der Ausbau der Infrastruktur sowie die Förderung sozialer Einrichtungen wie Krankenhäuser und Schulen. Zusätzlich investiert die Kooperative in Technologien zur verbesserten Verarbeitung ihres biologisch angebauten Spezialitätenkaffees.
Kolumbien Excelso Profil
- Land: Kolumbien
- Region: Bolivár, Magdalena, Cesar, Guarija
- Anbauhöhe: 1000 – 1500 m
- Anbauart: ökologisch zertifziert
- Erntezeit: November – Februar
- Ernteart: selektive Handernte
- Aufbereitung: gewaschen (washed)
- Handel: direkt gehandelt
- Varietäten: Castillo, Colombia, Caturra, Tipica
Anbaugebiete im Norden Kolumbiens
Auf über 8200 Hektar Fläche in den Regionen Bolivár, Magdalena, Cesar und Guarija produzieren die Mitglieder des Kaffeeverbandes Tayronaca biologisch angebauten Rohkaffee. Dabei erwirtschaften die Bauern, der im Norden Kolumbiens gelegenen Anbaugebiete, mehr als durchschnittlich 70 Tonnen Kaffeebohnen jährlich (2018).
Aufgrund der Nähe zur Küste wachsen die Kaffeepflanzen auf Höhen zwischen 1000 und 1500 Meter in einem einzigartigen Mikroklima. Dabei liegen die Temperaturen zwischen 23 und 26 Grad Celsius bei einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 1000 mm pro Jahr. Damit die Pflanzen und die Natur geschont werden, kommt es nur zu einer Ernte pro Jahr, die zwischen November und Februar stattfindet. Hierbei werden die im Schatten wachsenden reifen Kaffeekirschen per Hand geerntet. Der Rohkaffee wird nach der Ernte nass aufbereitet und anschließend in der Sonne getrocknet. Zu guter letzt wird der kolumbianische Kaffee nach Bohnengröße sortiert sowie defekte Bohnen entfernt.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
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