Mainzer Schümli

Beschreibung

Mainzer Schümli – Sanft. Vollmundig. Für den Alltag gemacht.

Unser Mainzer Schümli ist eine besonders harmonische Espressoröstung, die speziell für den Kaffeevollautomaten entwickelt wurde – mit milder Kraft, ausgewogenem Körper und feinporiger Crema. Inspiriert vom traditionellen Schweizer „Schümli“-Stil, verbindet diese Mischung alltägliche Trinkfreude mit handwerklicher Sorgfalt und italienischer Espressokultur. Ideal für alle, die einen sanften, dennoch geschmacklich klaren Kaffee genießen möchten – pur oder mit Milch.

Was ist Schümli Kaffee?

Schümli ist ein milder, durch eine Siebträgermaschine oder einen Kaffeevollautomaten zubereiteter Kaffee mit feiner Crema. Der Begriff stammt aus dem Schweizerdeutschen und bedeutet „kleiner Schaum“ – eine Anspielung auf die typische Crema, die diesen Kaffee so besonders macht. Der Stil wurde im späten 20. Jahrhundert in der Schweiz populär, als Kaffeevollautomaten auch im privaten Gebrauch Einzug hielten.

Im Gegensatz zum klassischen Espresso zeichnet sich Schümli durch eine hellere bis mittlere Röstung, eine größere Tassengröße (Café Crème) und eine mildere Aromatik aus. Er wird meist direkt gebrüht – im Gegensatz zum Americano, der durch Verdünnen eines Espressos mit Wasser entsteht.

Warum ist Schümli so beliebt?
Seine milde Röstung verleiht dem Kaffee einen angenehm runden Geschmack, während die feine Crema für ein geschmeidiges Mundgefühl sorgt. In der Schweiz wird Schümli gerne pur getrunken, eignet sich aber auch hervorragend als Basis für Milchgetränke wie Cappuccino oder Milchkaffee.

Die Mischung – abgestimmt auf den Kaffeevollautomaten

Mainzer Schümli besteht aus einer ausgewogenen Mischung sorgfältig gerösteter Bohnen:

• 40 % Arabica aus Südamerika
  Verleiht dem Kaffee seine milde Süße, weiche Nussigkeit und Noten von Karamell und Milchschokolade.
• 30 % Arabica aus Asien
  Bringt Tiefe, Struktur und zarte Röstaromen, die für eine stabile Tasse mit angenehm würzigem Nachhall sorgen.
• 30 % Robusta aus Asien
  Sorgt für eine volle, samtige Textur und die feine, dichte Crema – ein zentrales Merkmal jedes Schümli.

Die Bohnen werden im schonenden Langzeit-Trommelröstverfahren mittel bis kräftig geröstet – genau abgestimmt auf die Bedürfnisse moderner Vollautomaten und Siebträgermaschinen.

Sensorik & Charakter

• Aromen: Milchschokolade, Haselnuss, Karamell, sanfte Würze
• Säure: Sehr mild, weich eingebunden
• Körper: Mittel bis voll, rund und harmonisch
• Crema: Feinporig, goldbraun, besonders stabil
• Abgang: Langanhaltend, weich, mit nussiger Süße

Zubereitung & Verwendung

Mainzer Schümli eignet sich perfekt für:

• Kaffeevollautomaten (Café Crème, Schümli, Lungo)
• Siebträgermaschinen
• Mokkakanne (Espressokocher)

Ob pur, mit einem Schuss Milch oder als Grundlage für Cappuccino – Mainzer Schümli zeigt sich stets ausgewogen, klar und trinkfreudig.