Peru San Ignacio Bio Kaffee
Bio zertifizierter Spezialitätenkaffee aus einer der besten Anbauregionen Perus
Die im Norden Perus ansässige Kaffeekooperative wurde 2016 durch 80 Kaffeefarmer gegründet. Seitdem kultiviert und verarbeitet die wachsende Kooperative bio zeritfizierten Spezialitätenkaffee. Hierbei verwenden die Farmer ausschließlich organischen Dünger und nutzen außerdem Techniken, um die nährstoffreichen Böden zu erhalten. Zusätzlich finden Methoden zum Schutz von Wäldern, Flora und Fauna Anwendung. Durch eine sorgfälltige Qualitätskontrolle werden sowohl Kaffeequalität als auch eine soziale Grundlage für die Kooperative gewährleistet.
Die Ernte des biologisch angebauten und zeritfizierten Kaffees findet in der Region Cajamarca von Mai bis September statt. Hierbei selektieren die Farmer ausschließlich reife Kaffeekirschen der Kaffeesträucher mit der Hand. Dadurch steigt die Qualität des peruanischen Kaffees deutlich. Als einziges Hilfsmittel dient den Bauern ein Erntekorb, alles andere geschieht bei der Kaffeeernte per Hand oder zu Fuß.
Qualität aus Peru.
Peru San Ignacio Profil
Land: Peru
Region: Jaén & San Ignacio
Anbauhöhe: 1200 – 1600m
Anbauart: ökologisch zertifziert
Erntezeit: Mai – Oktober
Ernteart: selektive Handernte
Aufbereitung: gewaschen (washed), sonnengetrocknet
Varietäten: Typica, Caturra, Catuai
Handel: direkt gehandelt
