Simbabwe AA – Mount Selinda Estate

Beschreibung

Simbabwe AA – Mount Selinda Estate

Die Farfell Coffee Estate liegt in der südöstlichsten Ecke von Simbabwe, direkt an der Grenze zu Mosambik. Diese kleine Plantage ist ein familiengeführtes Unternehmen, das auf die Produktion von hochwertigem, handgepflücktem Arabica-Kaffee spezialisiert ist. Mit rund 170 Hektar Kaffeeanbaufläche gehört sie zu den kleineren, aber exklusiveren Produzenten der Branche.

Herkunft und Anbau

• Region: Chipinge
• Produzent: Farfell Coffee Estate
• Anbauhöhe: 1.200 Meter
• Varietät: Catimor, SL-14, SL-28, SL-34, Caturra
• Erntezeit: Juni – September
• Aufbereitung: fully washed

Geografische und klimatische Besonderheiten

Die Plantage befindet sich auf einer Höhe von 1.200 Metern über dem Meeresspiegel, was ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee schafft. Die Höhenlage, kombiniert mit dem tropischen Klima und der Nähe zum Indischen Ozean, sorgt für ein einzigartiges Mikroklima. Dieses begünstigt nicht nur das langsame Reifen der Kaffeekirschen, sondern auch die Entwicklung eines besonders vielschichtigen Aromas.

Ein weiterer Vorteil der Farfell Coffee Estate sind die tiefen, nährstoffreichen Doleritböden. Diese Böden bieten die Grundlage für das gesunde Wachstum der Kaffeepflanzen und tragen zur Qualität der Ernte bei.

Die Plantage grenzt direkt an den Chirinda-Wald, einen der letzten verbliebenen tropischen Regenwälder in Simbabwe. Dieser Wald ist bekannt für seine uralten roten Mahagonibäume und eine außergewöhnliche Artenvielfalt. Die Nähe zur Plantage unterstreicht die ökologischen Werte, die Farfell in ihrer Arbeit berücksichtigt, und trägt zur Erhaltung der Biodiversität bei.

Verarbeitungsprozess

Der Kaffee wird sorgfältig nach der “fully-washed”-Methode aufbereitet und in der Sonne getrocknet. Besonders erwähnenswert sind die nachhaltigen Methoden, die auf den Fincas eingesetzt werden: Durch den Einsatz von Zentrifugen wird bis zu 80% Wasser gespart, und das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche wird als natürlicher Dünger verwendet. Das Ergebnis ist ein umweltfreundlicher und gleichzeitig qualitativ herausragender Kaffee.

Produktionsweise und Qualität

Farfell ist auf die Verarbeitung von hochgewachsenem Arabica-Kaffee spezialisiert, der nur einmal jährlich geerntet wird. Der gesamte Kaffee wird handverlesen, gewaschen und anschließend auf traditionelle Weise an der Sonne getrocknet. Diese sorgfältige Verarbeitung garantiert eine hohe Qualität und ein exklusives Produkt, das vor allem bei Kaffee-Kennern beliebt ist. Da die Produktionsmenge begrenzt ist, handelt es sich um eine Rarität, die für ihren ausgewogenen Geschmack und ihr komplexes Aroma geschätzt wird.

Geschmacksprofil

Der Kaffee der Farfell Coffee Estate begeistert mit einem Cupping Score von 84 Punkten und gehört damit zu den hochwertigen Spezialitätenkaffees. Sein Geschmacksprofil ist fein ausbalanciert und bietet ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis.

Aromen und Geschmack

• Fruchtige Noten: Aromen von Orange und Zitrone prägen den Geschmack dieses Kaffees. Diese Zitrusnoten verleihen dem Kaffee eine lebendige Frische und eine angenehme, leicht spritzige Säure.
• Schokoladige Nuancen: Der Nachgeschmack wird durch dezente Kakaonoten ergänzt, die dem Kaffee eine weiche Süße und Tiefe verleihen.

Körper und Textur

Der Kaffee hat einen runden Körper, der für ein samtiges Mundgefühl sorgt. Die Textur ist ausgewogen und unterstützt die Harmonie der Aromen, ohne die lebhaften Fruchtnoten zu überdecken.

Abschluss und Balance

Die Kombination aus der frischen Säure, den süßen Kakaotönen und dem harmonischen Körper macht diesen Kaffee besonders ausgewogen. Er eignet sich hervorragend für anspruchsvolle Genießer, die auf der Suche nach einem Kaffee mit komplexem, aber zugänglichem Charakter sind.

Dieser Kaffee passt ideal zu Filtermethoden wie Pour Over oder Aeropress, um die feinen Aromen voll zur Geltung zu bringen.