Kaffee gemahlen kaufen oder online bestellen

In unserem Online-Shop kannst du unsere hochwertigen Kaffeebohnen auch als frisch gemahlenen Kaffee bestellen. Wir bieten dir für jede Zubereitungsart den perfekten Mahlgrad – individuell angepasst an deine bevorzugte Brühmethode. Egal, ob du Kaffee für Filterkaffeemaschinen, Handfilter (Pour Over) oder Stempelkannen suchst – wir mahlen ihn genau passend für deine Bedürfnisse.

Auch für Espressoliebhaber haben wir verschiedene Mahlgrade im Angebot, ideal für Siebträgermaschinen, unabhängig davon, ob du eine professionelle Espressomaschine oder ein Einsteigermodell wie eine DeLonghi verwendest. Zusätzlich bieten wir speziell gemahlenen Espresso für die Herdkanne (Mokkakanne) an – perfekt für die Zubereitung eines aromatischen und kräftigen Mokkas.

Unsere Mahlgrade für deine Zubereitung sortiert von fein nach grob:

• gemahlen für Siebträgermaschine Espresso
• gemahlen für AeroPress / DeLonghi
• gemahlen für Handfilterung / Herdkocher / Cafe Creme
• gemahlen für Kaffeefiltermaschine
• gemahlen für Seitenfach Vollautomat
• gemahlen für Stempelkanne (French Press)

Kaffee gemahlen für Filterkaffeekaffeemaschine

Der Mahlgrad von Kaffee ist einer der wichtigsten Faktoren für das Geschmackserlebnis. Besonders bei Filterkaffeemaschinen beeinflusst die Korngröße des Kaffeepulvers, wie gut die Aromen extrahiert werden. Wird der Kaffee zu fein gemahlen, kann das zu einem bitteren Geschmack und außerdem zu einem verstopften Filter führen. Ist das Pulver hingegen zu grob, wird der Kaffee flach, wässrig und geschmacksarm.

Für die Zubereitung mit einer Filterkaffeemaschine ist eine mittlere Körnung ideal. Die Kaffeepartikel sollten in etwa die Konsistenz von feinem Sand haben. So kann das heiße Wasser gleichmäßig durch das Kaffeepulver fließen und genau die richtige Menge an Aromen und Ölen extrahieren.

Ein zu feiner Mahlgrad, vergleichbar mit beispielsweise Espressopulver, lässt das Wasser nur langsam durchsickern. Dadurch verlängert sich die Brühzeit unnötig, was zu einer Überextraktion führt – der Kaffee schmeckt bitter und unangenehm kräftig. Zudem kann ein zu feines Kaffeepulver den Papierfilter verstopfen und den Brühprozess unterbrechen.

Ein optimaler Mahlgrad sorgt dafür, dass der Brühprozess in einer Filterkaffeemaschine nicht länger als 5 Minuten dauert. Dies stellt sicher, dass weder unerwünschte Bitterstoffe noch Säuren zu stark extrahiert werden und der Kaffee sein volles Aroma entfalten kann.

Gemahlener Kaffee für Handfilter

Das Mahlen des Kaffees spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deines Pour Over Kaffees. Im Gegensatz zu klassischen Filterkaffeemaschinen bestimmst du beim Handfilter den Brühprozess selbst – von der Geschwindigkeit des Wasserdurchlaufs bis zur Extraktion der Aromen. Damit der Kaffee sein volles Potenzial entfaltet, ist der richtige Mahlgrad essenziell.

Für den Handfilter empfiehlt sich ein mittlerer gemahlener Kaffee – etwas feiner als für eine Filterkaffeemaschine, aber nicht so fein wie Espressopulver. Die Körnung sollte in etwa der von feinem Meersalz entsprechen.

Worin liegt der Unterschied zu Kaffeefiltermaschinen?
Der Unterschied zu Filterkaffeemaschinen besteht darin, dass du das Wasser selbst einfüllst und den Fluss somit kontrollieren kannst. Dadurch verhinderst du ein Überlaufen des Filters und kannst außerdem die Extraktion gezielt steuern. Zudem brühen die meisten Pour Over-Liebhaber nur eine oder zwei Tassen gleichzeitig auf, wodurch das Risiko eines verstopften Filters minimiert wird.

Gemahlener Espresso für Mokka aus der Herdkanne

Die Herdkanne, auch bekannt als Mokkakanne oder Espressokanne, ist eine beliebte Zubereitungsmethode für kräftigen Kaffee (Mokka) mit intensivem Geschmack. Doch um das volle Aroma zu entfalten, ist der richtige Mahlgrad entscheidend.

Wie sollte der Kaffee für die Herdkanne gemahlen sein?
Gemahlener Espresso für die Herdkanne sollte feiner sein als Filterkaffee, aber nicht so fein wie für eine Siebträgermaschine. Die richtige Konsistenz liegt zwischen feinem Sand und feinem Meersalz – fein genug, um eine kräftige Extraktion zu ermöglichen, aber grob genug, damit das Wasser gleichmäßig durch das Kaffeepulver strömt.

Warum ist der richtige und exakte Mahlgrad insbesondere so wichtig?

• Zu fein gemahlen: Das Wasser fließt nur langsam durch den Kaffee, die Extraktion dauert zu lange, und der Mokka kann bitter und überextrahiert schmecken. Zudem kann zu feines Pulver den Druck unkontrolliert erhöhen, sodass das Sicherheitsventil der Herdkanne ausgelöst werden kann.
• Zu grob gemahlen: Das Wasser läuft zu schnell durch, der Kaffee wird unterextrahiert, und das charakteristische kräftige Aroma geht verloren.

Der optimale Extraktionsprozess
Das kochende Wasser aus der unteren Kammer der Herdkanne sollte in einem stetigen, aber nicht zu schnellen Fluss durch das Kaffeepulver steigen. Ein idealer Brühvorgang dauert zwischen 3 und 5 Minuten. Falls der Kaffee zu langsam oder zu schnell durchläuft, kann eine Anpassung des Mahlgrads helfen:

Tipp für den besten Mokka-Genuss
Neben dem Mahlgrad spielt auch die richtige Füllmenge eine Rolle: Das Sieb der Herdkanne sollte bis zum Rand mit Kaffeepulver gefüllt, aber nicht festgedrückt werden. So kann das Wasser optimal durch das Pulver strömen und ein vollmundiges Aroma extrahieren.

Gemahlener Espresso für Siebträgermaschinen

Der richtige Mahlgrad für Siebträgermaschinen

Den passenden Mahlgrad für Siebträgermaschinen zu finden, ist entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Espressos. Da sich die Bauweise und der Brühdruck von Espressomaschinen stark unterscheiden, kann das Ergebnis je nach Modell variieren. Hochwertige Siebträgermaschinen mit präziser Druckregulierung können in der Regel feinere Mahlgrade verarbeiten als günstigere Einsteigermodelle, die oft mit einem etwas gröberen Mahlgrad besser zurechtkommen.

Wie beeinflusst der Mahlgrad den Geschmack?

Grundsätzlich gilt: Je feiner der Mahlgrad, desto intensiver und konzentrierter das Aroma. Allerdings hat der Mahlgrad auch einen starken Einfluss auf die Bitternis des Espressos. Wird der Kaffee zu fein gemahlen, kann die Extraktion zu langsam sein, was zu einer überextrahierten, bitteren Tasse führt. Ein zu grober Mahlgrad hingegen lässt das Wasser zu schnell durchfließen, wodurch der Espresso dünn und säuerlich schmecken kann.

Mahlgrad für Café Crème in der Siebträgermaschine

Siebträgermaschinen eignen sich nicht nur für Espresso, sondern auch für die Zubereitung von Café Crème. Dafür benötigst du jedoch einen Mahlgrad, der eher einem Handfilter-Mahlgrad entspricht – also gröber als für klassischen Espresso. So kannst du mit deiner Siebträgermaschine einen kaffeeähnlichen Brühkaffee zubereiten, ähnlich wie es in einem Vollautomaten möglich ist.

Optimale Extraktion für Espresso

Für einen perfekten Espresso solltest du eine Extraktionszeit von 20 bis 30 Sekunden anstreben und dabei 20 bis 30 ml Espresso extrahieren. Falls der Espresso zu schnell durchläuft, ist der Mahlgrad zu grob – läuft er zu langsam, ist er zu fein.

Tipp: Wenn du bei uns Espresso gemahlen bestellst, ist dieser für hochwertige Espressomaschinen abgestimmt. Falls du ein Einsteigermodell wie eine DeLonghi besitzt, empfehlen wir dir, unsere spezielle Mahlung für diese Maschinen zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Lese hierzu auch: Mahlgrade für Siebträgermaschinen in Abhängigkeit des Röstgrades

Gemahlener Röstkaffee für DeLonghi Siebträgermaschinen – optimaler Mahlgrad für Einsteigermodelle

Espressomaschinen von DeLonghi sind beliebte Einsteigermodelle für den Heimgebrauch – einfach zu bedienen, kompakt und preislich attraktiv. Allerdings unterscheiden sie sich technisch deutlich von semiprofessionellen Heimbarista-Maschinen, insbesondere in Bezug auf Pumpendruck und Temperaturstabilität.

Da diese Geräte oft nicht den gleichen konstanten Brühdruck oder die Feinabstimmung bieten wie hochwertige Maschinen, empfehlen wir bei DeLonghi Siebträgern einen etwas gröberen Mahlgrad, als es für klassische Espressomaschinen üblich wäre.

Warum ein gröberer Mahlgrad bei DeLonghi sinnvoll ist:

• Besserer Wasserdurchfluss: Ein zu feiner Mahlgrad kann den Durchlauf behindern und zu einem zu hohen Widerstand führen. Das Wasser staut sich, die Extraktion verläuft ungleichmäßig – der Espresso wird bitter oder fließt gar nicht.
• Stabilere Extraktion: Mit einem leicht gröberen Mahlgrad erreichst du einen kontinuierlichen, gleichmäßigen Fluss, der die Maschine nicht überfordert und zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.
• Weniger Channeling: Bei Maschinen mit Pressurized Sieben (wie bei vielen DeLonghi-Modellen) hilft ein gröberer Mahlgrad, Überextraktion und Channeling zu vermeiden.

Röstkaffee gemahlen für die AeroPress – Intensiver Geschmack bei flexibler Zubereitung

Die AeroPress ist eine der vielseitigsten und beliebtesten Zubereitungsmethoden für Kaffeeliebhaber. Sie vereint Eigenschaften einer Stempelkanne mit der Filtration eines Papierfilters – dadurch bietet sie viel Spielraum für individuelle Brühtechniken und Mahlgrade.

Ein großer Vorteil der AeroPress ist, dass du praktisch jeden Mahlgrad verwenden kannst – von grob bis sehr fein – je nachdem, welche Brühmethode (klassisch oder inverted), Brühzeit und Druck du bevorzugst.

Unser Mahlgrad für die AeroPress

Wir bieten für die AeroPress einen feinen Mahlgrad an, der etwas feiner ist als der für die klassische Handfilterung, aber nicht ganz so fein wie für eine Siebträgermaschine. Dieser Mahlgrad sorgt für:

• Intensiveren Geschmack mit vollerem Körper
• Kürzere Brühzeiten ohne Aromaverlust
• Mehr Extraktion bei kurzer Kontaktzeit, was vor allem bei der klassischen Methode von Vorteil ist

Warum feiner mahlen?

Ein feinerer Mahlgrad in der AeroPress führt zu mehr Geschmackstiefe und Intensität, da mehr Oberflächenkontakt zwischen Wasser und Kaffeepulver besteht. So erhältst du einen kräftigeren Kaffee als bei der Handfilterung oder der Filterkaffeemaschine – ideal für alle, die kompakte Aromen und leichte Espressonoten bevorzugen.

Der richtige Mahlgrad in Abhängigkeit von der Röstung bei der Espressomaschine

Der Mahlgrad ist einer der wichtigsten Faktoren für die perfekte Espresso-Extraktion. Doch nicht jede Kaffeebohne benötigt die gleiche Körnung – die Röstung der Bohnen spielt dabei eine entscheidende Rolle. Je nach Röstgrad verändert sich die Dichte, der Ölgehalt und das Aroma des Kaffees, was eine Anpassung des Mahlgrads notwendig macht.

Helle Röstung – Feiner Mahlgrad

Helle Espressoröstungen haben eine festere Struktur, da sie kürzer und bei niedrigeren Temperaturen geröstet wurden. Sie enthalten mehr Säure und fruchtige Aromen. Damit diese Aromen nicht zu dominant werden und der Espresso ausreichend Körper entwickelt, sollte der Mahlgrad feiner sein.

• Warum? Eine feinere Körnung verlangsamt den Wasserdurchfluss und sorgt für eine längere Extraktionszeit. Dadurch werden mehr süßliche und komplexe Geschmacksnoten herausgelöst.
• Ideal für: Third-Wave-Espresso, moderne helle Röstungen mit fruchtigen Noten.

Mittlere Röstung – Standard-Espressomahlgrad

Mittlere Röstungen sind am vielseitigsten und bilden eine perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Röstaromen. Hier wird ein klassischer, feiner Espressomahlgrad verwendet – ähnlich wie Puderzucker.

• Warum? Ein ausgeglichener Mahlgrad sorgt für eine optimale Durchlaufzeit (ca. 25–30 Sekunden) und eine harmonische Extraktion.
• Ideal für: Traditionelle Espressoröstungen, harmonische Mischungen aus Arabica und Robusta.

Dunkle Röstung – Etwas gröberer Mahlgrad

Dunkle Espressoröstungen haben eine porösere Struktur und enthalten mehr Öle. Dadurch lösen sich die Aromen schneller, was bedeutet, dass ein zu feiner Mahlgrad zu einer Überextraktion führen kann – der Espresso schmeckt bitter und verbrannt.
Warum? Ein etwas gröberer Mahlgrad (jedoch immer noch fein!) sorgt dafür, dass das Wasser gleichmäßiger durch das Kaffeepulver fließt und der Espresso nicht überextrahiert wird.
Ideal für: Italienische Espressoröstungen, kräftige Robusta-Mischungen mit intensiver Crema.

Wie findest du den perfekten Mahlgrad für deine Espressomaschine?

• Extraktionszeit messen: Die optimale Durchlaufzeit liegt bei 25–30 Sekunden für einen Espresso (ca. 9,5 Bar Druck, 10g/18 g Röstkaffee, 25ml/50ml Espresso).
• Espresso fließt zu schnell? → Mahlgrad feiner stellen.
• Espresso fließt zu langsam? → Mahlgrad gröber stellen.
• Geschmack überprüfen: Zu sauer? → Feiner mahlen. Zu bitter? → Gröber mahlen.

Die Wahl des richtigen Mahlgrads hängt stark von der Röstung ab. Helle Röstungen benötigen in der Regel einen feineren Mahlgrad, um ausreichend Extraktion zu gewährleisten. Dunkle Röstungen erfordern einen etwas gröberen Mahlgrad, um Überextraktion und Bitterkeit zu vermeiden. Die richtige Einstellung ist entscheidend, um das volle Aroma aus jeder Bohne herauszuholen!

Lagerung von gemahlenem Kaffee – So bleibt dein Kaffee frisch und aromatisch

Nach dem Mahlen vergrößert sich die Oberfläche des Kaffeepulvers um ein Vielfaches. Dadurch wird insbesondere CO₂ freigesetzt, das anfangs hilft, den Kaffee in der Verpackung frisch zu halten. Gleichzeitig wird das Kaffeepulver jedoch anfälliger für äußere Einflüsse wie Sauerstoff, Feuchtigkeit und Licht, die den Geschmack negativ beeinflussen können.

Um die Aromen bestmöglich zu bewahren, solltest du gemahlenen Kaffee nicht in eigene Behälter umfüllen. Beim Umfüllen kommt der Kaffee mit Sauerstoff in Kontakt, wodurch eine Oxidation einsetzt – ein Prozess, der die feinen Geschmacksnoten abbaut und den Kaffee schneller alt und fade schmecken lässt.

Die optimale Lagerung für gemahlenen Kaffee:

• In der Originalverpackung belassen – Sie ist speziell konzipiert, um das Aroma zu schützen. Falls die Verpackung nicht wiederverschließbar ist, kann ein luftdichter Behälter eine Alternative sein.
• Trocken und kühl lagern – Ein dunkler Küchenschrank ist ideal.
• Nicht im Kühlschrank aufbewahren – Die hohe Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass der Kaffee Feuchtigkeit aufnimmt und verklumpt. Zudem kann er Fremdgerüche annehmen.
• Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden – Wärme und Licht beschleunigen den Aromaverlust.