Indien “Monsooned” Malabar
Indien Malabar bezeichnet eine südindische Küstenregion. Einer alten Legende zufolge, zu einer Zeit in der Rohkaffee noch von Segelschiffen nach Europa gebracht wurde, veränderte sich während der Überfahrt sowohl Größe als auch die Farbe der Kaffeebohnen. Dieses Verhalten der Kaffeebohnen war auf die feuchten Monsunwinde zurürckzuführen, die während der langen Fahrt andauerten.
Der offensichtlich veränderte Kaffee fand großen Anklang in Europa und wird seitdem bewusst so hergestellt. Allerdings verwendet man schon lange keine Holzschiffe mehr, um diese Art der Fermentierung zu erreichen. Aus den umliegenden Regionen werden Heute die aufbereiteten Kaffeebohnen nach Malabar gebracht und dort in Hallen maschinell befeuchtet und getrocknet. Nachdem der Fermentierungsprozess abgeschlossen ist, wird der Kaffee als Indien Monsooned Malabar exportiert.
Monsooned Malabar AA Profil
Land: Indien
Region: Malabar
Anbauhöhe: 1000 – 1600 m
Erntezeit: Mai – Juni
Aufbereitung: trocken
Bohnengröße: 17+
