Indien Malabar
Indien Malabar bietet einen einzigartigen, malzigen Kaffeegeschmack mit einem holzigen Duft, im Gegensatz zu anderen Arabica-Sorten. Dank des Monsooning-Verfahrens ist er besonders säurearm und bekommt durch die trockene Aufbereitung einen kräftigen Körper. Ideal mit Milch und hervorragend für Café Creme in Vollautomaten geeignet.
Beschreibung
Indien Malabar
Monsooned Indien Malabar AA ist ein Kaffee aus der Malabar-Region in Indien, angebaut in Höhen von 1000-1600 m. Geerntet wird er zwischen Mai und Juni, wobei er trocken aufbereitet wird. Die Bohnengröße beträgt 17+. Es handelt sich um einen 100% Arabica Kaffee mit einer leichten Intensität und wenig geschmacklicher Säure. Geschmacklich zeichnet er sich durch holzige und malzige Noten aus. Ideal für die Zubereitung mit Filterkaffee, French Press und Vollautomat Cafe Creme.
Kaffeegenuss mit langer Geschichte
Der indische Kaffee hat eine faszinierende Geschichte, die tief in der Malabar-Region im Südwesten Indiens verwurzelt ist. Ursprünglich im 18. und 19. Jahrhundert wurde dieser Kaffee über Monate hinweg auf Holzschiffen von der Malabar-Küste nach Europa transportiert. Während dieser langen Reisen waren die Bohnen den feuchten Seewinden und dem salzhaltigen Meeresklima ausgesetzt. Interessanterweise führte diese Exposition zu einer Veränderung in ihrer Struktur und ihrem Aroma. Die Bohnen quollen auf, verloren ihre grüne Farbe und nahmen einen einzigartigen Geschmack an, den die Europäer liebten.
Mit der Einführung schnellerer Seetransporte und moderner Verpackungsmethoden verloren die Kaffeebohnen jedoch ihren “monsooned” Charakter. Deshalb, um den geliebten Geschmack beizubehalten, entwickelten die Kaffeehändler in Malabar ein spezielles Verfahren, das heute als “Monsooning” bekannt ist. Bei dieser Methode wird der Indien Malabar Kaffee während der Monsun-Saison in offenen Lagerhäusern gelagert. Dies simuliert die Bedingungen der historischen Seereisen und verleiht dem Kaffee sein charakteristisches Aroma. Das Ergebnis? Ein Kaffee, der in seiner Textur und seinem Geschmack einzigartig ist: größer, heller und mit einer gelblichen Farbe.
Heute ist der Indien Malabar Kaffee nicht nur für seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt, sondern auch als repräsentatives Produkt der Malabar-Region. Für Kaffeeliebhaber weltweit steht er für eine besondere Nische im Bereich des Spezialitätenkaffees. Wenn Sie also nach einem Kaffee mit reicher Geschichte und einzigartigem Geschmack suchen, ist der Indien Malabar die perfekte Wahl.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. v. |
|---|
