Mexico Zapoteca

Beschreibung

Mexico Oaxaca Zapoteca

Der biologisch angebaute Mexico Oaxaca Zapoteca von UPCTIZ ist ein außergewöhnlicher Spezialitätenkaffee aus den kühlen Höhenlagen der Mixe-Zapotekischen Sierra im Süden von Oaxaca, Mexiko. Angebaut auf 1.100 bis 1.400 Metern Höhe und geerntet von 234 engagierten Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, spiegelt dieser Kaffee die Vielfalt und Ursprünglichkeit seiner Herkunft wider.

Die Kooperative Unión de Productores Campesinos Tierra Indígena Zapoteca (UPCTIZ) verfolgt einen ganzheitlich nachhaltigen Ansatz. Ein Teil der Ernte ist biozertifiziert (Certimex), der gesamte Anbau erfolgt naturnah, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Der Kaffee wird ausschließlich von Hand gepflückt, nass aufbereitet, in der Sonne getrocknet und von Hand verlesen – ein Prozess, der Qualität vor Quantität stellt.

Dank des subhumiden Klimas mit milden Temperaturen (21–22 °C) und einer jährlichen Niederschlagsmenge von rund 1.200–1.300 mm reifen die Arabica-Varietäten Caturra, Bourbon, Geisha, Mundo Novo und Colombia langsam und gleichmäßig. Das Ergebnis: Ein komplexer, eleganter Kaffee mit einem cremigen, ausgewogenen Körper.

Im Geschmacksprofil dominieren fruchtige Noten von Brombeere, ergänzt durch süßliche Schokolade und feine Zitrusanklänge, wie Orange. Die Tasse ist klar, süß, lebendig und harmonisch, ohne unangenehme Nebennoten. Ein echter Genuss – sowohl als Filterkaffee als auch im Cold Brew oder als leichter Espresso.

Neben seiner geschmacklichen Qualität steht dieser Kaffee auch für soziale Verantwortung: UPCTIZ setzt sich aktiv für faire Bedingungen, Bildung, Gesundheit und den Schutz der indigenen Kultur ein – unterstützt von Partnern wie Growers First.

Kaffeeprofil:

• Herkunft: Oaxaca, Mixe-Zapotekische Sierra, Mexiko
• Kooperative: UPCTIZ (234 Mitglieder)
• Anbauhöhe: 1.100 – 1.400 m
• Klima: Kühl-subhumid, Ø Temperatur: 21–22 °C, Ø Niederschlag: 1.200–1.300 mm
• Varietäten: Caturra, Bourbon, Geisha, Mundo Novo, Colombia
• Erntezeit: November – März
• Exportzeitraum: Februar – Juni
• Zertifizierung: biozertifiziert
• Aufbereitung: handgepflückt, nasse Aufbereitung, sonnengetrocknet
• Qualität: SHG (Strictly High Grown), European Preparation

Geschmacksprofil:

• Brombeere
• Schokolade
• Orange-Zitrus

Die Reise des Segelschiffs „Avontuur“ (Voyage 6) 2021

Die „Avontuur“, ein 1920 in den Niederlanden gebauter zweimastiger Gaffelschoner, hat eine beeindruckende Geschichte. Nach einem Neuaufbau im Jahr 2014 durch Kapitän Cornelius Bockerman, segelt dieses 43 Meter lange Schiff jährlich zwischen Europa und Amerika, um Kaffee und andere Waren umweltfreundlich zu transportieren.

2021 segelte die „Avontuur“ von Hamburg über Teneriffa, Guadeloupe, Honduras, Belize und Mexiko, um schließlich über die Azoren zurückzukehren. Das Schiff legte insgesamt 14.178 Seemeilen zurück, wobei nur 309 davon mit einem Motor gefahren wurden.

Die „Avontuur“ ist ein lebendiges Beispiel gegen den immensen CO2-Ausstoß und die Meeresverschmutzung. Ein wahres David-gegen-Goliath-Statement im Bereich des Schiffsverkehrs.