Inspiriert durch eine ursprünglich Schweizer Erfindung, nämlich aus einer Kaffeemischung sowohl einen Espresso als auch einen Cafe Creme zu extrahieren, haben auch wir eine eigene Mainzer Schümli Kaffee- und Espressomischung kreiert. Dazu vereinen wir zwei sortenreine Arabica Hochlandkaffees mit einem sortenreinen Robusta Kaffee. Dabei liegt das Verhältnis von Arabicabohnen zu Robustabohnen bei 70% zu 30%.
Das Ergebnis ist eine mittelstarke Espressoröstung, die ihre Verwendung nicht nur in Vollautomaten und Espressomaschinen findet, sondern auch klassisch mit dem Filter aufgebrüht werden kann. Dabei führt der Robusta Anteil in dieser Mischung bei der Filterzubereitung zu einem intensiveren Kaffeegeschmack im Gegensatz zur Zubereitung von Cafe Creme in beispielsweise Kaffeevollautomaten. Vor allem Körper und Volumen sind bei der Filterzubereitung ausgeprägter, wodurch er sich besonders gut als Milchkaffee zubereiten lässt.
Als Espresso besitzt der Schümli Kaffee einen angenehmen und ausgewogen Geschmacksverlauf. Dabei können wir zuerst feine fruchtige Aromen schmecken, gefolgt von einem mittelstarken Körper, der in einem schokoladigen und anhaltenden Abgang endet.
70 %
30 %
3/5
2/5
fruchtig, schokoladig
Filterkaffee, French Press, Herdkanne, Siebträgermaschine, Vollautomat Cafe Creme, Vollautomat Espresso
